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Cocina andaluza en el centro de Sevilla |
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Se llama EL REY MORO y está situado en pleno barrio de Santa Cruz a escasos 200 metros de La Giralda.
Esta típica casa sevillana atesora los secretos culinarios de Victor
Soriano Valenzuela y de Antonio Sánchez Luna quienes dan forma a una
carta de claro corte andaluz.
Las especialidades de la casa son el arroz salteado con langostinos,
los pescados frescos como el bacalao al ajillo o el lenguado relleno de
gambas y espinacas a la bechamel, la pasta de aceitunas negras y el
solomillo ibérico mechado con salsa a la antigua.
"Me encargo de cuidar en todo momento la calidad final del plato, para
ello cuidamos las materias primas desde el origen con controles a los
proveedores, que el transporte sea el adecuado y que nunca se pierda
las condiciones necesarias para garantizar la frescura del producto.
También intentamos en todo momento recuperar las recetas tradicionales
de la Cocina Andaluza de la Dieta Mediterránea. Espero que nos visite
pronto y pueda disfrutar de una buena comida."
David Soriano Valenzuela
Jefe de Calidad Alimentaria
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